به نقل از «مهر»

گواهینامه بهداشتی آشپزخانه های صنعتی haccp چیست؟

تاریخ انتشار: ۲۱ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۰۷۰۰۷۴

به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر، اگر در حوزه صنایع و فرآورده‌های غذایی فعال هستید، حتماً می‌دانید که برای تأسیس کترینگ، رستوران، کشتارگاه و … نیاز به دریافت گواهینامه‌های مختلف اعم از گواهینامه ایزو ۹۰۰۱، گواهینامه ایزو ۲۲۰۰۰،گواهینامه HACCP ، گواهینامه حلال و گواهینامه GMP دارید. هر یک از این گواهینامه‌ها با هدف خاصی صادر می‌شوند که در میان آن‌ها هدف از اخذ گواهینامه HACCP، بررسی و پایش خطرات بالقوه موجود در فرآیند تولید مواد غذایی است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

بدون داشتن این گواهینامه بین المللی به شما اجازه تأسیس رستوران یا کترینگ داده نمی‌شود؛ بنابراین توصیه می‌کنیم با توجه به اطلاعات موجود در این مقاله در اسرع وقت نسبت به دریافت این گواهینامه مهم اقدام کنید.

گواهینامه HACCP چیست؟

گواهی HACCP یا «نقاط کنترل بحرانی تجزیه و تحلیل خطر» یک سیستم پیشگیرانه مدیریتی جهت تجزیه و تحلیل استاندارد مواد غذایی و تضمینی برای حفظ سلامت عمومی است که شناسایی و کنترل خطرات احتمالی ناشی از مواد اولیه، فرآیندها و خطرات انسانی در سیستم تولید و عرضه مواد غذایی را ارزیابی و بررسی می‌کند که برای مدیران سازمانی نیز برای عقد قرارداد غذای شرکتی با آشپزخانه‌های صنعتی بسیار حائز اهمیت است. به‌طور کلی سه نوع خطر بیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی مواد غذایی را تهدید می‌کند که در پروسه تولید غذا و فرآورده‌های آن، باید از نبود اینگونه خطرات مطمئن شد.

خطرات بیولوژیکی شامل باکتری‌ها، مخمرها، کپک‌ها و ویروس‌ها و … هستند، خطرات شیمیایی اشاره به نوع مواد تمیز کننده، کنترل آفات، آلاینده‌ها، سموم دفع آفات، مواد افزودنی غذایی و... دارند و در نهایت خطرات فیزیکی نوع بسته بندی، مدفوع آفات، پیچ و غیره را مورد پایش قرار می‌دهند.

دریافت گواهینامه HACCP چه مزایایی دارد؟

از آنجایی که گواهینامه حسپ (HACCP) رویکردی پیشگیرانه دارد اخذ آن می‌تواند آرامش خاطر عرضه کننده و مصرف کننده را فراهم کند چرا که هر دو طیف می‌توانند از ایمنی و سلامت آنچه عرضه می‌کنند و آنچه می‌خورند اطمینان خاطر داشته‌باشند. موارد زیر بخشی از فواید دریافت گواهینامه HACCP است؛

جذب اعتماد مشتریان و افزایش سطح رضایت‌مندی آن‌ها

اطمینان از سالم بودن غذا و عدم ایجاد مشکلات جسمانی برای مصرف کننده

افزایش ایمنی پروسه انجام کار

کمک به افزایش استانداردهای کیفیت غذا

مدیریت مؤثر فرآیند

امکان بررسی دقیق بیماری‌های ناشی از غذا و واکنش‌های آلرژیک

اطمینان از سازگاری محصول ارائه شده با قوانین استاندارد جهانی

مراحل اخذ گواهی HACCP چگونه است؟

استاندارد دریافت گواهی حسپ مستلزم گذر از ۷ مرحله زیر است‌؛

تجزیه و تحلیل خطر

شناسایی و بررسی نقاط کنترل کیفی

ایجاد محدودیت

نظارت بر CCP

تعیین اقدامات اصلاحی

تأییدیه

ثبت اسناد

برای دریافت گواهینامه HACCP چه باید کرد؟

همانطور که گفتیم حسپ (HACCP) یک گواهینامه بین المللی است که زیر نظر انجمن ابتکار ایمنی غذا GFSI و انجمن غذا و دارو آمریکا صادر می‌شود اما فعالان حوزه صنایع غذایی در داخل کشور به دلیل وجود تحریم‌های بین المللی امکان دریافت این گواهینامه را به‌صورت مستقیم ندارند بنابراین جهت اخذ گواهینامه حسپ باید از طریق نهادهای صادر کننده گواهینامه ایزو اقدام نمایند. نهادهای ارائه‌دهنده گواهینامه حسپ در ایران در دو گروهCB های بین المللی و سازمان‌های خصوصی صدور گواهینامه ایزویی دسته‌بندی می‌شوند که هر یک از آن‌ها قواعد و قوانین خاص خود را دارند.

کترینگ کیبو، برترین آشپزخانه صنعتی سازمانی، دارنده استانداردهای بین المللی کیفیت و سلامت غذا در تهران

برند کیبو نامی آشنا برای تمامی کسانی است که به‌دنبال سفارش غذایی سالم، متنوع، خوش طعم و با کیفیت در دل پایتخت هستند. آشپزخانه صنعتی کیبو با ظرفیت تولید بیش از ۵ هزار پرس غذا در روز برای انواع سازمان‌های دولتی، شرکت‌های خصوصی و عموم مردم، مطابق با پروتکل‌های جهانی بهداشت غذایی و با اعتقاد بر اصل اخلاقی حفظ سلامت و رضایت مشتریان، توانسته‌است نام خود را به نیکی در این عرصه ثبت کند.

با سفارش آنلاین ناهار از بین ۳۰۰ مدل غذای کلاسیک ایرانی، فرنگی و خانگی کترینگ کیبو خود را به مهمانی لذیذترین طعم و مزه‌ها دعوت کنید. همکاران کیبو در واحد اختصاصی ثبت سفارشات سازمانی، عقد و عروسی، مراسم‌های خاص، ایونت‌ها و غیره به شماره تماس ۴۳۰۰۰۰۴۲ پذیرای شما عزیزان از اقصی نقاط تهران هستند.

این مطلب، یک خبر آگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.

کد خبر 5936826

منبع: مهر

کلیدواژه: گواهینامه ایزو آشپزخانه تجهیزات آشپزخانه صنعتی کسب و کار کسب و کارهای اینترنتی خرید آنلاین تبریز شرکت دانش بنیان آسانسور ساختمان سازی حوزه توانبخشی وکیل دادگستری ساندویچ پانل کاشی و سرامیک طراحی داخلی تعمیرات تخصصی هدفون دریافت گواهینامه مواد غذایی بین المللی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mehrnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «مهر» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۰۷۰۰۷۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

ماجرای فروش گواهینامه‌های رانندگی/ جرم قتل عمد در کمین متخلفان

خبرگزاری مهر، گروه جامعه؛ گواهینامه رانندگی یک مدرک قانونی است که شخص می‌تواند با داشتن آن از وسیله نقلیه خود استفاده کند. در صورت نداشتن گواهینامه رانندگی پلیس حق دارد راننده را جریمه کند.اولین اقدام اکثر جوانان پس از رسیدن به سن ۱۸ سالگی دریافت گواهینامه رانندگی است. شور و هیجان جوانی برای دریافت کارت گواهینامه رانندگی و بی حوصلگی می‌تواند از جمله مواردی باشد که باعث می‌شود برخی افراد به جای طی کردن روند قانونی دریافت گواهینامه از طریق راه‌های نادرست اقدام به دریافت آن کنند.

در فضای مجازی تبلیغاتی با عنوان؛ در اولین آزمون رانندگی قبول شوید، با خرید سوالات آئین نامه رانندگی با آخرین تغییرات شما دیگر نیازی به خواندن کتاب آئین نامه نخواهید داشت. فروش مدرک معتبر، فروش گواهینامه رانندگی، فروش مدرک تحصیلی استعلامی، مدرک کارشناسی ارشد، مدرک دکتری و.... مشاهده می‌کنیم.

کلاهبرداران به شرط استعلام و صحت گواهینامه اقدام به فروش آن می‌کنند و شهروندان را به دام خودشان می‌اندازند و برخی از این کلاهبرداران هم پس از دریافت وجه متواری می‌شوند و دیگر پاسخگو نیستند.

یکی از مالباختگانی که فریب این گونه تبلیغات فضای مجازی را خورده است به خبرنگار مهر می‌گوید: ۶ ماه بود که با صفحه مجازی فروش گواهینامه رانندگی آشنا شده بودم و اعتماد کردم و پول کارت به کارت کردم و قرار شد که گواهینامه رانندگی صادر کند، از واریز پول یک هفته می‌گذرد و موبایلش خاموش است و در شبکه‌های اجتماعی هم یک هفته است که فعال نشده؛ فریب خوردم، گواهینامه پایه ۳ می‌خواستم و برای شروع کار مبلغی را واریز کردم و قرار بود مابقی مبلغ را موقع تحویل گواهینامه پرداخت کنم. که الان دیگر در دسترس نیست.

سرهنگ احمد کرمی اسد رئیس مرکز صدور گواهینامه راهور فراجا در گفت وگو با خبرنگار مهر گفت: صدور مجوزهای رانندگی تابع قوانین و مقررات برابر آئین نامه صدور انواع گواهینامه رانندگی است و این مجوز تابع یک سری فرآیند قانونی است.

وی افزود: از هموطنان درخواست می‌شود به هیچ وجه فریب این تبلیغات کلاهبرداری را نخورند زیرا اگر با گواهینامه جعلی تصادف کند و منجر به فوت فردی شود به دلیل جعلی بودن گواهینامه رانندگی قتل عمد محسوب می‌شود. لذا افراد به جای پرداخت هزینه‌های زیاد و مرتکب تخلف شدن از ظرفیت‌های پلیس راهور برای دریافت گواهینامه استفاده کنند.

رئیس مرکز صدور گواهینامه راهور فراجا بیان کرد: در این تبلیغات کلاهبرداران متخلف اقدام به دریافت هزینه‌هایی از افراد می‌کنند و دیگر هیچ ارتباطی با اینها برقرار نمی‌کنند و مدرکی هم صادر نمی‌شود و اگر هم گواهینامه‌ای دریافت کنند صرفاً یک کارت شبیه به گواهینامه رانندگی است و در سامانه‌های پلیس اصالت ندارد و رانندگی با گواهینامه جعلی جرم است و سامانه پلیس در سراسر کشور قابلیت شناسایی گواهینامه جعلی از اصلی به واسطه هوشمند بودن را دارد.

سرهنگ‌کرمی اسد گفت: به دلیل سیستمی بودن فرآیند دریافت گواهینامه رانندگی امکان چاپ و صدور گواهینامه بدون طی مراحل قانونی اصلاً وجود ندارد.

کد خبر 6092558